創業27年、本場博多で漬け込んだ
こだわりの「めんたいこ」を全国にお届け

国産魚卵を使用し、自社工場で漬け込んだ
こだわりの博多辛子明太子です。
本格派唐辛子とのコラボが楽しめるの七味を使用した
「七味めんたいこ」
辛い物が苦手な方やお子様に
原卵本来の風味が楽しめる「たらこ」
北海道の港に陸揚げされたスケトウダラは新鮮なまますぐに腹出しされ、そのまま塩漬けにします。獲れたて新鮮な魚卵を使うから、旨味と食感が違います。
塩漬けする際、「手返し」と呼ばれる昔ながらの製法を行い、熟練した職人が塩の入り方を手と目で見極めながら漬ける時間を調整します。
出来上がった塩たらこを卵の大きさ・粒小・ハリ・皮質破れなど、約20種類に選別。なかでも『真子』と呼ばれる辛子めんたいこにもっとも適したものだけを使用します。
水は一切使用せず、独自で配合した唐辛子と清酒で仕込んだ特製ダレで素材の配合うまみ・粒子感が最大限に生きる168時間、じっくり漬け込み熟成。最後に吸いすぎた辛子タレを抜いて皆様のもとへお届けします。
こだわりのめんたいこは、
贈答にもよく選ばれています
辛子めんたいこと
明太子あえものが楽しめる
海の幸をバラエティー豊かに
ご飯のお供に、おつまみに
巻きのし
短冊のし
巻きのし
短冊のし
・御中元・御歳暮・その他各種(紅白蝶結び)
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